Продукты длительного хранения: стратегический запас на случай кризиса

Оставайтесь спокойны, несмотря на информационный шум

Кризис — это не только время турбулентности, но и время возможностей. Главный совет: включайте холодную голову перед принятием решений, связанных с финансами. Сейчас совершенно точно не стоит поддаваться панике и бежать снимать наличные в банкоматы, как делают многие.

Стоит обратить внимание и на ликвидность. Лучше оставить какую-то часть денег в свободном доступе, например на обычных накопительных счетах. Если у вас прямо сейчас нет неотложных покупок в валюте, лучше перенести обмен на более спокойное время.

Важно помнить, что все рублевые финансовые операции проходят через российскую платежную систему. Центр их обработки находится в России — это касается и карт платежных систем Visa и Mastercard.

На данный момент рубль обесценился. Ясно одно: об иностранной валюте пока стоит забыть.

Если вы всё же решились купить валюту, делать это лучше всего через брокерский счет, где курс покупки наиболее приближен к реальному, без наценки от банков. Кроме того, на бирже можно купить облигации федерального займа. Можно найти бумаги с доходностью к погашению выше ключевой ставки.

Нужно ли заранее закупать продукты на случай, если поднимутся цены?

Когда началась пандемия коронавируса, многие россияне помчались в супермаркеты, чтобы закупиться продуктами и товарами первой необходимости впрок. Не существовало никакой реальной угрозы того, что начнутся проблемы с продовольствием, однако общественная паника заставила нас совершать нелогичные поступки. Ситуация повторяется регулярно: вместе с обострением внешнеполитической обстановки и экономическими санкциями растет и наша тревога. Пора ли начинать делать запасы гречки и туалетной бумаги? Вдруг на этот раз все-таки наступит продовольственный кризис? Нет никаких причин для паники, — единогласно успокаивают нас эксперты.

«Не стоит спешно бежать в магазин и запасаться продуктами — Россия самодостаточна по основным продуктам питания и жизнеобеспечения людей», — напоминает заведующий кафедрой маркетинга экономического факультета РУДН Александр Зобов.

Аналогичного мнения придерживается и Анатолий Тихонов, заведующий лабораторией экономики и организации сельского хозяйства Федерального научного центра биологических систем и агротехнологий Российской академии наук. «Ничто не говорит о том, что продукты питания будут с реактивной скоростью подниматься в цене и исчезать с полок», — убежден он. По словам Анатолия Тихонова, на рост цен действуют совсем другие факторы, которых на фоне обострения внешнеполитической обстановки не наблюдается.

Что же касается нашей любимой гречки, то ее исчезновения с полок российских супермаркетов точно не предвидится в обозримом будущем. Ежегодно, за редким исключением, Россия собирает урожай в пределах 780-1200 тысяч тонн, и в этом году тоже ожидается хороший урожай. Таким образом, если мы сами не будем создавать искусственный ажиотаж (который во время пандемии и стал причиной нарушения логистики и цепей поставок в регионы, а вовсе не неурожай или опустение складов), то никаких проблем с продовольствием не возникнет.

Аварийный запас для выживания

Учитывая нестабильность мировой экономики, важно в любой момент быть готовым ко всему.

Вода и пища – это наши жизненные силы, и они у нас должны быть всегда для удовлетворения не только наших настоящих потребностей, но и будущих. Хранение продуктов длительного срока годности поможет вам выжить в любых чрезвычайных ситуациях.

Если вы научитесь длительно хранить еду и сделаете для своей семьи необходимые запасы, то в течение следующих лет, вы, безусловно, избавите себя от стресса, который будет испытывать большинство других людей. Когда появится нехватка продовольствия, вы, вероятно, не будете на пороге голодания и сможете жить лучше, несмотря на события, происходящие в мире.

Периодически вам надо будет обновлять продукты долгосрочного хранения, поэтому не забывайте подписывать все баночки и бутылки.

Защищайте надежно свои запасы от влияния некоторых факторов, которые могут изменить срок годности любого пищевого продукта. Основными из них являются кислород, свет, тепло, влажность, бактерии (включая плесень), а также насекомые или грызуны.

Что купить в первую очередь: лекарства и электроника

Если вам необходимы какие-то лекарства и они могут долго храниться, купите их сразу с большим запасом (его можно определить по финансовым возможностям и сроку хранения). Цены на них или вот-вот подскочат, или уже подскочили на 12–15%, о чём рассказывали эксперты нашим коллегам из «Доктора Питера». И это явно не предел. Без аргентинского лосося можно прожить, сыр мы уже неплохо делаем сами, а без жизненно важных медикаментов кто-то может и не дожить до мира во всём мире.

Если вам что-то реально нужно из электроники: ноутбук, фотоаппарат, холодильник и так далее, то с покупкой тоже не стоит тянуть, несмотря даже на уже случившееся повышение цен. Те, кто надеется на помощь братьев-китайцев, просто никогда не имели с ними финансовых дел. При первой же возможности любой китайский предприниматель накрутит лао ваю (насмешливое название любых иностранцев. — Прим. ред.) три ценника и будет считать это доблестью. Так что любой выпадающий импорт (или даже собранная в России из импортных комплектующих техника) будет заменяться китайцами с существенной доплатой сверх того курса, который на тот момент установится. По крайней мере, пока дефицит на рынке не будет устранен.

А вот предпочтение стоит отдавать именно китайским брендам электроники, поскольку не исключено, что вожделенный iPhone могут просто отключить от любых сервисов Apple, что сделает его пользование, скажем так, существенно менее удобным и эффективным.

Импортный алкоголь — один из товаров, который обязательно подорожает, но пока продается по старым ценам

Cписок продуктов длительного срока хранения!

Кстати, некоторые из перечисленных ниже продуктов сами по себе не могут быть съедены, но они имеют фундаментальное значение для улучшения вкуса, консистенции и / или питательных свойств блюд и поэтому также важны для пополнения аварийного запаса.

Вода

Вода — самое важное и первостепенное, о чем мы должны подумать. Необходимо сделать запасы воды как питьевой, так и технической. Питьевую подготовить из расчета 3 л на человека в сутки. Особенно актуально для жителей городов, у которых нет доступа к родниковой и колодезной воде.

Молоко

Дефицит молока может случиться из-за повышения цен иностранных производителей и ухода с местного рынка ряда крупных поставщиков. Таким образом производство и поставка ложатся на плечи локальных производителей. И в этом случае есть две главные проблемы — нехватка рабочей силы и транспорта, которые снизят количество поставок. Так что в кризис многие принимают решение запастись молоком с длительным сроком хранения впрок. Вследствие дефицита молока в магазинах нередко случается и дефицит содержащих его продуктов, таких как творог, сметана, сыры.

Сахар

Повышенный спрос на сахар — нередкре явление в сложные периоды. Искусственный ажиотаж создают сами потребители, а торговые сети принимают решение выдавать в руки ограниченное количество товара — тем самым провоцируя потребителей беспокоиться еще больше и скупать в огромных количествах. Эксперты советуют не поддаваться панике: запасов сахара достаточно.

База: крупы и макароны

Главный враг ваших продуктовых запасов — пищевая моль и огневка сухофруктовая. Чтобы моль не съела все ваши запасы, внимательно отнеситесь к выбору продуктов. Если есть возможность, лучше не экономить и брать марки подороже и более популярные — больше шансов, что крупу хранили надлежащим образом. Перед покупкой проверьте срок годности и цела ли упаковка.

Если сильно переживаете за сохранность запасов, дома можете прокалить крупу на сковороде, но имейте в виду, что это скажется на пищевой ценности и вкусовых качествах будущих блюд. Не храните крупу в заводской упаковке! Пересыпьте ее в стеклянную банку или пластиковой контейнер с плотно сидящей крышкой. Храните в темном сухом месте и время от времени проверяйте, не завелись ли в еде насекомые. Можете снабдить запасы этикеткой со сроком годности, чтобы не забыть.

• Нут — более дорогая альтернатива гороху. Хорош на вкус, хранится два года. Но очень долго готовится!
• Греча ядрица — хороша и на завтрак, и на обед. Хранится 20 месяцев.
• Рис шлифованный — хранится полтора года. Если есть возможность, купите кроме обычного риса еще пару пакетиков риса сорта арборио — добавляете тушеные грибы и карамелизованный лук — и вот уже не каша для бедных, а настоящее итальянское ризотто.
• Пшеничная крупа — хранится чуть больше года. Хороша в мясных и овощных сытных кашах.
• Манная крупа и кукурузная крупа  — хранятся 10 месяцев. Манную кашу сделают лучше добавки из последнего раздела, а чтобы убедить ребенка есть кукурузную кашу расскажите, что это полента, итальянский десерт.
• Овсяные хлопья — хранятся всего полгода. Но если вы едите их каждое утро на завтрак, то почему бы и нет?
• Макароны — а точнее, качественная паста. Не экономьте на них, и сможете хранить их до двух лет. Как выбрать качественные макаронные изделия — рассказывает итальянец.
• А вот мюсли, сухие завтраки и крупы в порционной упаковке мы рекомендуем хранить не больше месяца — они очень легко портятся.

Сушеные травы и специи

Сушеные травы могут храниться до нескольких лет, в зависимости от того, как они хранятся. Специи могут храниться до 4 лет, если их не открывать и хранить в прохладном темном месте.

Кофе

Растворимый кофе может храниться до 25 лет на полке кладовой, но будет храниться бесконечно долго, если хранится в морозильной камере.

Кокосовое масло

Кокосовое пищевое масло мало окисляется, это означает, что оно не станет прогорклым так быстро, как другие масла. Используется для приготовления пищи.

Какао – порошок

Сухое какао может иметь срок годности от 2 до 3 лет. Качество, вкус и питательные свойства могут со временем снижаться, особенно если он был открыт более двух лет. Обязательно храните его в прохладном и темном месте.

Мясо и рыба

Мясные и рыбные консервы при комнатной температуре не стоит хранить более месяца, а на холоде срок годности значительно удлиняется — тушенка «выдержит» до шести лет хранения, а рыбные консервы (в масле) — до двух лет. Мясо, птицу и рыбу можно солить, коптить, вялить — подобные продукты хранятся от полугода и выше, в зависимости от способа приготовления. Мясо холодного копчения, например, можно хранить три года, а соленое и копченое сало прекрасно пролежит в морозильнике целый год.

Консервы

Здесь главная причина дефицита — высокий спрос. Когда в СМИ говорят о кризисе, многие прежде всего бросаются скупать консервы. Как следствие — производители просто не успевают поставить достаточное количество консервов в магазины. Из-за этого многие сетевые супермаркеты даже вводят ограничение на количество консервов в одни руки .

Овощи:

• Капуста — незаменимый источник витамина С. В зависимости от сорта она хранится от месяца до полугода.
• Тыква — из тыквы можно приготовить суп, кашу и десерт. В зависимости от сорта тыква хранится до полугода.
• Яблоки — и в вашем доме всегда будет шарлотка, а запах выпечки дарит ощущение праздника, которого так не хватает в неспокойные времена.

Что может понадобиться ещё

Одежда для «особых обстоятельств»

Небольшая история из жизни – в начале 90-х годов женщина работала на фабрике по производству изделий из меха, и длительное время вместо заработной платы она получала обрезки от шуб. Продать товар сложно, поэтому она сшила себе шубу. В один день фабрика закрылась, и она отправилась на поиски новой работы. Кроме шубы верхней одежды не было, зарплату действительно очень долго не выплачивали. И она ходила в ней, практически не снимала.

Так как женщина в такой шубе выглядела более солидно, если сравнивать с другими кандидатками на должность экономиста, то устроилась на работу достаточно быстро. Как потом ей сказал руководитель, именно хорошая шуба определила то, что ее берут на работу. Безусловно, в наше время этот вариант сомнительный, однако хороший костюм и обувь, это вполне презентабельная одежда для походов по собеседованиям и важным встречам, если придется искать работу, когда денег нет от слова совсем.

Аптечка первой помощи:

-учебник первой помощи;
-стерильные марлевые бинты;
-ножницы;
-гипоаллергенный пластырь;
-перекись водорода;
-обезболивающие и антацидные средства;
-антисептические средства;
-пинцет;
-противоожоговая мазь или спрей;
-латексные перчатки.
Дополнительные средства:
-антидиарейные средства;
-рвотное;
-активированный уголь;
-репеллент;
-инсулин;
-противоаллергенные препараты;
-контактные линзы или дополнительная пара очков для людей с нарушением зрения;
-прибор для измерения давления.

Запасная техника

Беда редко приходит одна. Часто у нас наступает черная полоса, когда неприятности нарастают как снежный ком. Поэтому компьютер и мобильный телефон, пусть и старенькие, но в запасе быть должны.

Сюрпризы для детей

Пусть маленькие дети до конца не понимают, что такое экономический кризис и пр., но страдают от этого не меньше. Ведь родители отдают своим детям самое лучшее, на них тратится большая часть заработной платы. И, например, Новый год или День рождения без подарков всего лишь однажды, могут стать тягостными воспоминаниями на всю жизнь.

В трудной ситуации запас игрушек и мелких радостей, который тщательно прячется и используется в «неблагоприятные» дни, может поднять настроение всей семье.

Продукты со средним сроком хранения

Не буду давать перечень, поскольку сюда попадают сотни различных продуктов. Но запас муки, консервов, замороженных продуктов, круп не указанных в приведенном выше списке, соленого сала, колбасы, пресервов и прочего, что хранится от нескольких месяцев до полутора лет, у вас должен быть. Сегодня таких продуктов на рынке очень много. Кроме того, повышает срок хранения в 1,5-3 раза вакуумная упаковка. Разумно упаковать таким образом твердокопченую колбасу.

Еще одним вариантом создания продуктового запаса на случай кризиса служит покупка армейских сухпайков (ИРП). Если есть возможность, приобретайте ИРП, предназначенные для воздушно-десантных войск, морской пехоты, разведподразделений. Если нет, то и обычные подойдут. Практика показывает, что армейские сухпайки съедобны и спустя годы после гарантированной даты хранения.

Что делать с накоплениями? И нужно ли покупать валюту?

Отвечает Ольга Чурилова — экономист, эксперт по личным финансам, основательница школы «Смарт инвестиции»:

«В первую очередь, важно не поддаваться панике и ни в коем случае не выводить со счетов все имеющиеся средства. Я рекомендую частично снять наличные деньги, то есть не выводить все в кэш. Например, разумно будет снять «наличку» с расчетом на один-два месяца на текущие расходы: покупку продуктов, оплату транспорта, счетов. Если вы держите средства на счетах, привязанные к картам Visa или MasterCard, то лучшим решением станет оформление карты платежной системы «Мир» с последующим переводом на нее денежных средств. Даже если Россию «отключат» от международных платежных систем, то внутри страны карты Visa и MasterCard должны работать (но не при выезде за границу).

Второе обязательное действие. Если у вас есть брокерский счет, рекомендую вывести все деньги (не акции и не облигации, а просто деньги) со счета, потому что он, в отличие от вкладов, не застрахован. Вывод осуществляем опять же, на карту «Мир». (Однако с ИИС выводить не надо, можно потерять все налоговые льготы).

Продавать российские акции, иностранные ценные бумаги сейчас точно не стоит. Акции хранятся в депозитарии, даже если случится делистинг (процесс удаления из списка доступных для торгов финансовых инструментов на бирже) с СПБ Биржи, то можно будет их перевести на другую биржу. Да, это будет сложно, однако, в любом случае, это надежнее, чем все продавать и переводить в рубль.

Что касается покупки доллара. Не рекомендую все имеющиеся у вас рубли менять на доллары. Также, если у вас деньги лежат в банковских ячейках, то лучше их оттуда забрать»

Как вам?